0
5.00 از 3 رأی

250,000 تومان

تعداد دانشجویان: 125 نفر

آموزش کیک شکلاتی بی بی

دسته: , , منتشر شده در 1400/03/29 25 نظر به روز شده در 1402/09/13
آموزش کیک شکلاتی بی بی

تاریخچه طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی

شیرینی فروشی بی بی بیش از سی سال هست که با مدیریت آقای راه نجات در منطقه یوسف آباد تهران در خیابان خوش آب و هوا و آروم مدبر متولد شده و معروف ترین و خوشمزه ترین شیرینیش که عشاق زیادی هم داره کیک شکلاتی معروف بی بی هست.

البته بنظر من پیراشکی های گوشت بی بی هم عااالیه.

آقای راه نجات مادر بزرگ نازنینی داشتن بنام بی بی خانوم که خیلی بهشون علاقه مند بودن انقدر که اسم شیرینی فروشیشون، دختر نازنینشون و خوشمزه ترین کیک قنادیشون و بی بی گذاشتن.

شنیدم که زمانی یک استاد کیک ساز با ذوق در قنادی بی بی کار میکرده که این کیک هنر دست ایشونه.

کیک شکلاتی بی بی سالهاست که باعث شیرین کامی اهالی شهر تهران در عصرهای دلگیر جمعه کنار یک لیوان چای دبش و زینت بخش جشنهای تولد شکلات دوستانه.

در ویدئوی آموزشی کیک شکلاتی بی بی سعی کردم خوشمزه ترین کیک شکلاتی خامه ای و با تمام لم ها و تکنیک هایی که لازمه در موردش بدونین بهتون یاد بدم.

طرز تهیه و پخت کیک اسفنجی شکلاتی، کرم مخصوص شکلاتی و خامه کشی و تزئین کیک زیبای بی بی.

با کمی دقت و تمرین یکی از خوشمزه ترین کیک های شکلاتی و یاد میگیرین و میتونین هم به عزیزانتون هدیه بدین و هم جشنهای خانوادگیتون و گرم و شیرین کنین.

فیلم آموزشی و رسپی

ویدئو آموزشی
مواد لازم
اشتراک گذاری:

نظرات

12 دیدگاه برای آموزش کیک شکلاتی بی بی

دیدگاه خود را بنویسید
  1. ترانه آزيدهاك (خریدار محصول)

    سلام عزيزم ممنونم بابت اموزش خوبتون فقط دو تا سوال دارم اول اينكه بافت كيك من بعد از خامه كشي كمي خشك بود و دوم اينكه وقتي كرم رو روي خامه زدم موقع صاف كردن كرم روي خامه كرم از بغل كيك سرازير ميشد با اينكه كرم سفت بود و شب قبل درست كرده بودم و كيك هم بعد از خامه كشي ٨ساعت تو يخچال بود ولي بافت كيك خشك بود ولي طعم عالي
    ممنون ميشم راهنمايي كنين چي كار كنم بافت كيك نرم بشه؟
    چون مال قنادي بي بي خيلي بافتش نرم هست

    • لادن خرمی

      سلام عزیزم
      کیکت زیاد مخته و خشک شده ولی مبتونی با شربت (ترکیب آب گرم و شکر)
      یا شیر و شکر کیکتو مرطوب کنی.
      کرم و که میریزی روی کیک تا لبه های کیک نزار برسه محدوده وسط کیک باشه

  2. نغمه عسگری (خریدار محصول)

    برای سولاردم احتیاج به تغییر دماهست یا خیر واگر بله چقدر؟
    ممنون از پاسخگوییتون

    • لادن خرمی

      نمیدونم عزیزم
      من با سولاردوم کار نکردم.

  3. نغمه عسگری (خریدار محصول)

    سلام استاد عزیزبرای کیک بیبی دمای فر برای گازی بود یا برقی؟
    ومارک خامه استقاده شده لطفا
    و اینکه بعد از پخت کیک احتیاج به پوشاندن کیک هست برای یخچال یا خیر

    • لادن خرمی

      دمای فر گازی بود.
      خامه ترکار کاله روش نوشته بهاران ۵ کیلویی
      وقتی کقک کامل در محیط خنک شد روثو بپوشونین و بزارین در یخچال

  4. نفیسه عباد (خریدار محصول)

    سلام خانم لادن عزیز
    من از بچگی به کیک پذی علاقه داشتم و تا الان که ۳۵ سالمه کیک پختم ….آموزشتون عاااااالی بود نکاتی داشت که نمیدونستم….
    خدا قوت
    یه سوال این کیک بعد از خامه کشی نیاز به یخچال گذاشتن داره؟
    یه خواهش لطفا بقیه آموزش ها مثل کیک مدوویک یا کیک عسلی را آموزش آنلاین در مدرسه بذارید یک دنیا ممنونم

    • لادن خرمی

      سلام عزیزم خیلی خوشحالم که آموزش و دوست داشتی بله این کیک حتما باید در یخچال نگهداری بشه.
      در اسرع وقت آموزشهای جدید در سایت گذاشته میشه.

  5. شیوا رحمتیان (خریدار محصول)

    سلام استاد لادن عزیزم
    من کیک رو چندین بار درست کردم و عالی شده ،?❤️?
    اگه بخواین کیک کوچکتر باشه مقدار ها به چه صورت باید کاهش پیدا کنه مثلاً ۵یا ۳تخم مرغی ؟
    و اینکه اگه از شب قبل درست نشه مشکلی داره ؟

    • لادن خرمی

      بله میتونین تعداد تخم نرغهارو کم کتین و تناسب بگیرین و اندازه شو دربیارین .
      ۳ تخم مرغی یا ۴ تخم مرغی.
      کیک حتما ۱ روز ۳بل باید دریت بشه که در یخچال بوی تخم مرغش،بره.
      کرم هم حتما باید حداقل ۵ ساعت در یخچال بمونه تا سفت بشه.

  6. زهره عبدالهی (خریدار محصول)

    سلام لادن جون یک سوال داشتم میخواستم ببینم برای اینکه کیک رو برش نزنیم میتونیم در دو قالب بیست سانتی ریخت به جای قالب ۲۴ سانتی ؟؟؟

    • لادن خرمی

      بله عزیزم

  7. معصومه عابدینی (خریدار محصول)

    سلام استاد عزیزم
    ممنون از آموزش خوبتون
    کیک رو با قالب داخل سلفون تو یخچال بزاریم تا روز بعد یا بدون سلفون؟؟؟

    • لادن خرمی

      بلخ حتما کیک و بپوشونین

    • لادن خرمی

      با سلفون

  8. نفیسه اعلمی (خریدار محصول)

    من نمیدونم چرا دوبار هم درست کردم
    خیلی خیلی چقر شده اندازه هامم همه با ترازو زدم
    واقعاااا انرژیم گرفته شده
    دوبار هم درست کردم میشه لطفا راهنماییم کنید؟!

    • لادن خرمی

      سلام این کیک خیلی از هنرجوها بدون مشکل درست کردن قطعا یکجای کارو درست انجام نمیدی لطفا با دقت و مرحله به مرحله از روی ویدئو درست کنین
      اگر شیرینی پزی اصلا بلد نیستین و اولین بارتونه قطعا در وزن کردن و کار با وسائل اشتباه میکنین. و کاری از دست من برنمیاد

  9. آتنا اصلمند (خریدار محصول)

    سلام استاد عزیز
    این کیک رو تا چند روز میشه در یخچال نگه داشت؟
    برای قالب ۲۰ سانتی مواد اولیه باید به چه نسبتی تقسیم شوند؟
    ممنونم

    • لادن خرمی

      س روز ماندگاری داره
      در قالب ۲۰ سانتی دوسوم مواد

  10. momtazi_helen@yahoo.com.au (خریدار محصول)

    ممنون لادن جان از آموزش عاليتون ???مطابق معمول بسيار مفيد و بى نقص ?????

    • لادن خرمی

      خواهش میکنم عزیزم
      خوشحالم که راضی هستی

  11. آتنا اصلمند (خریدار محصول)

    ممنون از پاسخگوییتون استاد عزیز
    کیک کوچکتر رو نتونستم به خوبی کیک شما پودر کنم و یکدست نشد، قلق خاصی داره؟

    • لادن خرمی

      تو فیلم توضیح دادم یک شب بیرون از یخچال نگهدارین تا خشک بشه

  12. آتنا اصلمند (خریدار محصول)

    سلام وقتتون به خیر
    من آموزش این کیک رو دیروز خریدم و امروز تهیه اش کردم. آموزشتون عالی و بی نقص بود; ممنونم. چند تا سوال دارم ازتون؛ اول این که کیک من کمی بوی تخم مرغ میداد چجوری برطرفش کنم؟ و دوم این که به نظرتون اگر با سیروپ کیک رو مرطوب کنم خوشمزه تر نمیشه؟

    • لادن خرمی

      سلام خوشحالم که دوست داشتین
      کیک اسفنجی و یک روز قبل از خامه کشی درست کنین و در یخچال بزارین بوی تخم مرغش میره
      بهتره از تخم مرغهایی که زرده خیلی نارنجی دارن استفاده نکنین بخصوص تلاونگ
      نمک دستور و به تخم مرغتون اضافه کنین
      اگر کیکتون کمی خشکه سیروپ‌بزنین وگرنه خیلی نرم میشه و وا میره

آموزش کیک شکلاتی بی بی 250,000 تومان