آموزش کیک براونی
کیک براونی خیس شکلاتی و تاریخچه
اولین کیک براونی (Brownie) توسط فانی مریت فارمر نویسنده کتاب آشپزی مدرسه آشپزی بوستون در آمریکا در سال ۱۸۹۶ بصورت کاملا اتفاقی درست شد.
اولین بار فانی فارمر خمیر کوکی شکلاتی و در قالب مربع گذاشت گویا در اندازه آرد اشتباه کرده بود و آرد کمی به خمیر اضافه کرده بود.
و بعد از پخت با کیک نرم و مرطوبی مواجه شد که تبدیل به پرطرفدارترین کیک شکلاتی آمریکا شد.
نشانه این کیک خوشمزه و با کیفیت و خوب رطوبت داخل کیک براونی و تیرگی رنگ پودر کاکائو و شکلات تلخ واقعی با طعم فوق العادشه.
معمولا گرم و همراه با یک اسکوپ بستنی وانیلی سرو میشه و یکی از پرطرفدار ترین کیک های کافی شاپی هست. از اونجایی که عشاق شکلات بسیارن یک براونی خوشمزه میتونه مشتریهای یک کافی شاپ و حسابی پایبند خودش بکنه.
طرز تهیه و دستور پخت کیک براونی درجه یک رو بهتون آموزش دادم همراه با تمام نکات و فوت کوزه گریش.
تمام سوالای احتمالیتون و در ویدئو توضیح دادم.
نکته ای که خیلی باید بهش توجه کنین دمای پخت و زمان پخت براونی هست بر عکس بقیه کیک ها که خلال چوبی داخلش فرو میکنیم و باید خشک بیرون بیاد و باید وسطش مرطوب و نرم باشه و اگر زیاد بپزه خشک میشه و خیسی معروفشو دیگه نخواهد داشت.
امیدوارم از پختن و میل کردنش حسابی لذت ببرین.
مریم سعیدفر (خریدار محصول) –
???
مریم سعیدفر (خریدار محصول) –
با درود مجدد
استاد جان
برای براونی کف قالب چرب و بعد کاغذ انداخته شود،؟ روی کاغذ چطور؟
لادن خرمی –
سلام
روی کاغذ نیازی به چرب شدن نداره
مریم سعیدفر (خریدار محصول) –
با درود استاد عزیزم
برای براونی بجای قالب تفلون از چیز دیگری میشه استفاده کرد
لادن خرمی –
از قالب گالوانیزه یا رینگ هم میتونین استفاده کنین
ولی داخلش کاغذ بندازین به شکلی که کاغذ از لبه های قالب بالا بیاد