0
5.00 از 4 رأی

99,500 تومان

تعداد دانشجویان: 97 نفر

آموزش نان نخودچی

دسته: , , منتشر شده در 1399/10/20 24 نظر به روز شده در 1400/01/07

طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید

میخوام برای شما از تاریخچه شیرینی نخودچی معروف به نان نخودچی بگیم. داستان آن هم مثل خودش شیرین و زیباست.

آموزش طرز تهیه شیرینی نخودچی

تاریخچه

دهه ی ۳۰ بود توی راسته فرش فروش های بازار سرپوشیده قزوین که وارد میشدی دو سه تا مغازه اول را که گذر می کردی چشمت می خورد به یه دکان کوچیک و قهوه ای رنگ شیرینی فروشی، به نام حاج میرزای قزوینی و پسراش.

نزدیک درگاهی که می شدی داغی تنور شیرینی صورتت رو نوازش می کرد. بو و عطر هل و زعفران شیرینی ها توی اون راسته مستت می کرد.

دم دمای عید نوروز که میشد کوچیک و بزرگ پیر و جوان زن و مرد از همه جای شهر جلوی مغازه حاج میرزا صف می بستند.

حاجی جلوی درب دکان چهارتا صندلی و میز چوبی کوچک گذاشته بود برای کسبه ای که میون کار، سر ظهر بعد ناهار میخواستن خستگیشون و با چای و شیرینی های تازه حاجی در کنند.

تصور کن یه چای تازه لاهیجان تو استکان کمر باریک با شیرینی های داغ حاج میرزا توی دم دمای عید و بدو بدو های آخر سال و خرید دم عید و هوای دلنشین اسفند ماه قزوین چه لذتی داشت.

میان تمام شیرینی ها ترکیبی از آرد نخودچی اعلا، شکری که با زحمت فراوان سابیده شده بود و پودر شده بود، عطر هل و زعفران ناب مشهد با اون بافت نرم و شیرینی لذت بخش چه طعمی توی دهان ایجاد می کرد.

از همون سالها شیرینی نخودچی شد سوگلی شیرینی های سنتی ایران که الان در سراسر دنیا معروفه راستی میدانید که آرد نخودچی فقط مخصوص ایران ماست و هیچ کجای دنیا اصلا نمیدونن چی هست؟! و اگر هم باشه از ایران رفته و بسیار هم قیمتی است.

من میگم این لذت ناب رو از خودتون دریغ نکنید پاشید با دستور پخت بی نظیر شیرینی نخودچی ما یک سینی پر از عشق برای شب عید خودتون و عزیزانتون درست کنید و لذتشو ببرید و به جون حاجی میرزا دعا کنید.

قصه شیرینی و طرز تهیه شیرینی نان نخودچی را برای فرزندانتون تعریف کنین و همراهشون شیرینی پزی کنین تا خاطره خوشی از دم عید نوروز بر یادشون باقی بمونه.

شیرینی نخودچی هم مانند شیرینی اتابکی یکی از محصولات استان قزوین است و کاملا مناسب عید نوروز است و میتوانید آموزش و فیلم طرز تهیه انواع پخت شیرینی و کیک و کوکی ها را با خرید دوره های آموزشی لادن خرمی از همه آنها بهرمند شوید. خوب ازینجا به بعد میخوام چند مورد درباره پخت این شیرینی و فن براتون بگم که کمتر کسی برای شما توضیحات شفاف رو قرار میده.

چند نکته پخت شیرینی نخودچی

اگه بخوام در مورد فوت کوزه گری پخت نان نخودچی براتون بگم بهتره از آرد نخودچی با کیفیت استفاده کنید.

  • معمولا دو نوع آرد نخودچی در بازار هست آرد نخودچی معمولی و دو آتیشه که رنگش تیره تره و بعد از پخت هم رنگ تیره تری داره.
  • هر چه خلوص نان نخودچی بیشتر باشه ترد و شکننده تر هست و برای انسجام بیشتر کمی آرد سفید میتونید بهش اضافه کنید.
  • سعی کنین پودر هل و خودتون در منزل تهیه کنید و هل سبز و پودر کنید.
  • برای تزئین این شیرینی از زعفران دم کرده غلیظ،پودر پسته و خلال پسته استفاده کنید.
  • هر چه خمیر این شیرینی بیشتر استراحت کند در نهایت شیرینی خیلی خوشمزه تری به شما می دهد.

با ما همراه باشید تا با هم یکی از بهترین آموزش ها و رسپی و  طرز تهیه یکی از بهترین شیرینی سنتی های نوروز را از طریق فیلم آموزشی زیر بیاموزیم.

آموزش ویدئویی و رسپی

ویدئو آموزشی
مواد لازم
اشتراک گذاری:

نظرات

12 دیدگاه برای آموزش نان نخودچی

دیدگاه خود را بنویسید
  1. mahsa_abdi2020@yahoo.com (خریدار محصول)

    سلام خسته نباشید
    روغن صاف قنادی ۵۰ خوبه برای این شیرینی؟؟

    • لادن خرمی

      سلام ااااصلا
      روغن‌صاف بسیار مضره

  2. مریم جارالهی (خریدار محصول)

    سلامخسته نباشید
    من روغن اصیل ولادن پیدانکردم روغن جامد بهار برای نخودچی خوبه؟

    • لادن خرمی

      اگر کاملا جامده بله

  3. Niloufar Heidarpour (خریدار محصول)

    سلام استاد نخودچی من این بار نرم شده و به کام میچسبه
    دلیلش چیه ؟؟؟🙏ممنونم پاسخ بدید

    • لادن خرمی

      سلام عزیزم
      کم پخته

  4. Niloufar Heidarpour (خریدار محصول)

    سلام استاد نخودچی من این بار نرم شده و به کام میچسبه
    دلیلش چیه ؟؟؟🙏

    • لادن خرمی

      کم پخته
      از چه روغنی استفاده کردی؟

  5. راضيه كيوان پور (خریدار محصول)

    بسيار عالي استاد 🌹

    • لادن خرمی

      ممنونم عزیزم🙏

  6. ستاره وندادي (خریدار محصول)

    سلام خيلييي ممنون از آموزشتون.
    تفاوت درست كردن و بافت نخودچي با كره و روغن جامدي كه آب نشه و آب شده در چيه؟

    • لادن خرمی

      با کره نرم تر میشه
      و با کره موندگاریش کمتره

  7. زهرا (خریدار محصول)

    سلام استاد
    من آرد نخودچی رو با آرد الک کردم ۳۰ گرم که الک کردم رو ریختم دور باید اضافه کنم یا نه
    ممنونم🙏🙏

    • لادن خرمی

      بله حتما اضافه کنین

  8. غزال قره داغی (خریدار محصول)

    خیلی ممنون از اموزش بی نقصتون استاد من از مادر بزرگم شنیدم که در قدیم خمیر نخودچی رو حتما چرخ می‌کردند میخواستم ببینم اگر این کارو کنم ایرادی داره

    • لادن خرمی

      مواد ما الان با قدیم فرق داره چرخ نکنین بهتره

  9. Niloufar Heidarpour (خریدار محصول)

    استاد چرا رنگ شیرینی نخوچی من تیره میشه؟؟

    • لادن خرمی

      از چه اردی استفاده کردی؟
      دو آتیشه باشه تیره میشه

  10. Niloufar Heidarpour (خریدار محصول)

    استاد خمیر شیرینی نخودچی چه مدت میشه نگهداری کرد؟

    • لادن خرمی

      ۳ روز دمای محیط

  11. گلناز علی اکبریان (خریدار محصول)

    خوب آخه اینجوری که نمیشه رسپی خزیداری شده ۳ ساعته که ویدیوش باز نمیشه

    • لادن خرمی

      عزیزم قظعا نتتون ضعیفه

  12. شکوفه تحویلیان (خریدار محصول)

    یک اموزش عالی وبا توضیح تمام نکات ممنون استاد خرمی عزیز ودوست داشتنی

    • لادن خرمی

      ممنونم از توجه و لطفت عزیزم

آموزش نان نخودچی 99,500 تومان