0
0 از 0 رأی

97,500 تومان

تعداد دانشجویان: 92 نفر

آموزش پفک گردویی

دسته: , , منتشر شده در 2021/01/09 11 نظر به روز شده در 2022/11/29

طرز پخت شیرینی پفک گردویی و تاریخچه

 

طرز تهیه شیرینی پفک گردویی

سال ۱۳۲۳ بود هوای آخرای اسفند ماه تبریز و بوی عید همه جا پیچیده بود.

توی حیاط قدیمی عزیز جون با اون حوض بزرگش، ایوان دورتادور فرش شدش، سر و صدای نوه ها توی حیاط موقع بازی، درب حیاط باز و رفت و آمد عمو ها و عمه ها، صدای قلیون پدربزرگ و لبخند بزرگ روی لبانش.

عزیز که توی ایوان نشسته و تکیه داده بود به پشتی و شیرینی های عید رو توی دستش گوله می کرد و توی سینی های بزرگ جلوی روش میزاشت و دختر عموها دست به دست سینی ها را می بردند توی مطبخ تا پخته شوند.

شیرینی سنتی نوروز پفک گردویی مخصوص عزیز جون بود پر گردوی اعلای تبریز زیر دندون قرچ قرچ میکرد کنار دستش یه ظرف بزرگ بود و هر کدوم از ما نوه ها رد می شد یکی از شیرینی ها را میذاشت توی دستش.

اونجا بود، توی همون آخرین اسفندی که عزیز پیشمون بود، برای آخرین بار طعم شیرینی پفک گردویی تبریز رو چشیدم. طعمی که دیگه هیچ وقت تکرار نشد و جای خالی عزیزی که دیگه هیچ وقت برنگشت.

امروز شما آستین ها را بالا بزنید و تا عزیزانتان در کنارتان هستند عطر خوش این شیرینی را راه بندازید و از کنار هم بودن لذت ببرید.

 

این شیرینی هم مانند شیرینی قرابیه گردویی از تبریز متولد شده و میتوانید آموزش آن را هم توسط لادن خرمی یاد بگیرید.

 

چند نکته آموزش شیرینی پفک گردویی

اگر بخوام در مورد فوت کوزه گری پفک گردویی به سبک عزیز براتون بگم شکرو یکم میکوبید تا دونه هاش ریز تر بشه و زرده تخم مرغ و همراه شکر سریع و طولانی هم میزد تا بوی تخم مرغ از بین بره و وقتی با گردو ترکیب میشد و میپخت عطر بهشت همه خونه رو پر میکرد.

آموزش ویدئویی و رسپی

ویدئو آموزشی
مواد لازم
اشتراک گذاری:

نظرات

6 دیدگاه برای آموزش پفک گردویی

دیدگاه خود را بنویسید
  1. رعنا محموديان (خریدار محصول)

    ممنون لادن جون فر من بوش هست يه برنامه هاي ديفالت داره فكر كنم بايد روي پخت كوكي بزارم كه درست در بياد ، من پارسال هم درست كردم با دستورات شما منتها با فر گازي بود و عالي شدن

  2. رعنا محموديان (خریدار محصول)

    ممنون از پاسختون لادن جون ، فر من بوش هست يه برنامه هاي ديفالت داره فكر كنم بايد روي پخت كوكي بزارم كه درست در بياد ، من پارسال هم درست كردم با دستورات شما منتها با فر گازي بود و عالي شدن

  3. رعنا محموديان (خریدار محصول)

    سلام لادن جون ممنون از آموزش هاتون
    يه سوال داشتم من براي پخت شيريني هاي عيد از چه برنامه فر برقي بايد استفاده كنم؟

    • لادن خرمی (خریدار محصول)

      معمولا بالا و پایین روشن با فن
      ولی بازهم از نمایندگی فرت بپرس

    • لادن خرمی (خریدار محصول)

      برای پفک گردویی و نخودچی بهتره حرارت بالا روشن نباشه

  4. آتنا اصلمند (خریدار محصول)

    سلام
    وقتی شیرینی ها رو داخل سینی میریزم نسبتا پخش میشه طبیعیه؟
    دور شیرینی ها حلقه های تیره ایجاد شد بعد پخت، علتش چیه؟
    یکم حالت آدامسی داشت چجوری میتونم برطرفش کنم؟

    • لادن خرمی (خریدار محصول)

      مرحله ای که زرده و شکرو هم زدی خیلی کم بوده باید کامل سفید و غلیظ بشه شکرتم باید کمی آسیاب کنی که ریز بشه ولی نه به اندازه پودر شکر
      برای تیره شدن اطراف هم حرارت فر تنظبم نیست نباید حرارت بالا روشن باشه

  5. مریم جارالهی

    سلام لادن جون وقتی مواد رو در فرمیزاریم چرا پف شیرینی گردویی میخوابه؟چیکاربایدکرد که پف داربمونه؟
    ممنون میشم جوابموبدید.

    • لادن خرمی (خریدار محصول)

      سلام عزیزم‌ فرت کامل گرم نشده یا حرارتش کمه

  6. گلناز علی اکبریان (خریدار محصول)

    اصلا فیلم باز نمیشه

    • لادن خرمی (خریدار محصول)

      با ایمیل و پسوردتون وارد شدین؟
      وی پی انتون خاموشه؟
      در اکانتتون هستین؟
      خریدتون و کامل کردین؟

آموزش پفک گردویی 97,500 تومان