کیک بسبوسه

رو اولین با در عمان که بودم خوردم در هتلی که کار میکردم همکارای عمانی درستش میکردن یک کیک خوش طعم که روش شربت داغ می ریختن ظاهرش شبیه کیک باقلوای خودمون بود ولی با طعمی کاملا متفاوت.

این کیک در مصر متولد شده و در خاورمیانه بسیار طرفدار پیدا کرده و در ترکیه و کشورهای عربی بسیار تهیه و مصرف میشه.

مواد مورد نیاز کیک بسیار ساده ست شاید اسم آرد سمولینارو اولین باره می‌شنوین سمولینا آردی هست که از گندمی بنام درم تهیه میشه و در صنعت پاستا سازی بسیار استفاده میشه و کل آردی که برای تهیه پاستا استفاده میشه حتما باید سمولینا باشه برای توضیحات بیشتر میتونین به بخش تئوری شیرینی پزی سایت مراجعه کنین و در مورد انواع آردها بیشتر یاد بگیرین.

سمولینا در کیک ها و دسرهایی که مرطوب هستن و در آنها از شیره استفاده میشه بسیار کاربرد داره و کمک میکنه که کیک و دسر خمیر نشن و انسجامشون حفظ بشه.
خوب بریم سراغ طرز تهیه این کیک خوشمزه.
اول فرو با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنین تا خوب گرم بشه. قالب گرد ۲۵ سانتی یا مربع ۲۲×۲۲ سانتی و چرب کنین نیازی به کاغذ نیست.
تمام مواد و با ترازو دقیق وزن کنین و مواد یخچالی و از یخچال دربیارین و بگذارین به دمای محیط برسن.
تخم مرغ ها و شکر و با همزن برقی خوب بزنین تا مخلوط و حجیم بشن ماست و روغن مایع و اضافه کنین و به همزدن ادامه بدین پوست پرتقال تازه رنده شده رو اضافه کنین و سمولینا و پودر نارگیل و هم اضافه کنین و با مواد خوب مخلوط کنین.
در آخر آرد و بیکینگ پودرو باهم الک کنین و به مواد اضافه کنین و با لیسک مخلوط کنین.

مواد و داخل قالب بریزین و در فری که کامل گرم شده بگذارین به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزه و روی کیکتون خوب رنگ بگیره.
از فر خارج کنین و روی صفحه توری بگذارین تا کمی خنک بشه در این فاصله تمام مواد شربت و دریک ظرف بریزین و روی حرارت بگذارین تا شکر حل بشه اگر دوست دارین میتونین یک چهارم پیمانه عرق بهارنارنج یا گلاب هم بهش اضافه کنین. و در اخر شربت و داغ روی کیک که هنوز گرم هست بریزین بگذارین حداقل یک ساعت بگذره و کیک و داخل قالب برش بزنین و از قالب جداکنین و در ظرف بچینین روی کیک و میتونین با خلال پسته،بادام و گل سرخ دکور کنین اگر از این سبک کیک خوشتون اومد حتما کیک باقلوارو از بخش کیک های کافه ای سایت تهیه کنین.

نوش جونتون.